Бизнес план антикафе: как открыть своё антикафе

Антикафе – это модное современное место для отдыха. Концепция появилась совсем недавно и чёткими границами пока не обременена. Формат таких заведений отличается в том, что здесь оплачиваются не услуги или еда, а время, то есть это своеобразная аренда помещения. Предлагается меню с чаем и конфетами или печеньем, и все это абсолютно бесплатно. Можно даже брать свою еду или заказывать доставку с других заведений. Бизнес-план антикафе имеет свои нюансы, которые мы разберем более детально, чтобы вы добились успеха в этой деятельности.

антикафе

Распространение подобных заведений масштабно началось в 2012 году. На конец прошлого года статистика показала, что уже более чем восемь стран мира открыли несколько сотен таких мест. Лидерами рынка оказались Россия и страны СНГ. В РФ есть учреждения из нескольких крупных сетей.

  • «Некафе» – открыто 22 антикафе в РФ и Казахстане.
  • «Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee» – 20 мест в Украине и РФ.
  • «Циферблат» – всего 11 площадок в нескольких странах – Великобритания, Россия, Украина и Словения.
  • «TimeClud» – 4 антикафе в Российской Федерации.
К особенности заведения еще можно отнести то, что здесь не поддерживают вредные привычки. Пусть формат и не предполагает каких-либо ограничений, но алкоголь и табакокурение считаются здесь запретными.
Есть несколько видов антикафе. Первые поменьше, с полным отсутствием «вредных привычек», от чего посещаемость может быть маленькой, но постоянной. Средние – для небольших групп. И большие помещения, где проводятся семинары, совещания и пр.

Насколько выгодно антикафе как бизнес

Главный доход предприниматель получает из оплаты за время. Средняя цена в антикафе для нашей страны – 1,5-2 рубля с посетителя за 1 минуту нахождения. Здесь можно проводить как дружеские, так и бизнес-встречи, а также события разной направленности – социальные, развлекательные, образовательные, стартапы. Антикафе предоставляет площадку для этих встреч и получает прибыль.

Можно насчитать минимум шесть преимуществ данного бизнеса:

  • Оригинальная атмосфера.
  • Маленькая конкуренция (пока что)..
  • Универсальность антикафе..
  • Отсутствие кухни (но это можно отнести и к недостаткам)..
  • Экономия на персонале, и как следствие, на их зарплате..
  • Прибыль не зависит от заказов, а только от времени посещения антикафе..
  • Обоюдовыгодное партнерство с коучами, артистами, службами доставки и пр..
  • Экономически гибкий график (поминутно)..

Основными конкурентами являются:

  • узкопрофильные интернет-кафе;
  • другие антикафе;
  • коворкинг-площадки.

Услуги антикафе

Это неспециализированное заведение, поэтому список услуг достаточно большой. Вы можете не придерживаться всех пунктов, и напротив, применить все и добавить еще дополнительные функции от себя.

  • Предоставление развлекательных услуг, проведение мероприятий. К ним относятся концерты, турниры по теннису, тренинги и мастер-классы. Последних на сегодняшний день особенно много. Это могут быть самые различные поделки — флористика, мыло, керамика и пр.
  • Доступ к Wi-Fi.
  • Прокат инвентаря развлекательной и образовательной
  • направленности.
  • Нахождение в свободном пространстве.
  • Бесплатные угощения.
  • Резерв столов и игр.
  • Коворкинг.

Целевая аудитория

В антикафе чаще всего приходят студенты, фрилансеры и люди различных творческих профессий – художники, дизайнеры, фотографы и др. Исходя от цели прихода, условно их можно объединить в несколько групп.

  • Посетители, пришедшие на встречу.
  • Любители свободного Wi-Fi или желающие подзарядить гаджет.
  • Люди, которые пришли поработать в свободной обстановке.
  • Простые посетители, желающие отдыха и общения.
  • Молодежь, которая пришла на концерт.
  • Игроки в любые игры.
  • Посетители мастер-класса.

Средним возрастом гостей считается 25 лет.

Такой широкий охват целевой аудитории относится одновременно и к преимуществу, и к минусу, так как отсутствует конкретная специализация учреждения, и из-за этого может наблюдаться обратный процесс – маленькая посещаемость антикафе. Чтобы этого не произошло, большую роль в этом бизнесе играет маркетинг, который включает в себя рекламу и работу с посетителями.

Реклама своего бизнеса: поиск клиентов

Продвижение антикафе очень зависит от «сарафанного радио». Если посетители остались довольными, они обязательно порекомендуют это место своим знакомым, а также выложат фото в соц. сетях.

Есть и другие общепринятые способы, как привлечь новую клиентуру в антикафе.

  • Размещение рекламы в транспорте, газетах, радио.
  • Продвижение в интернете, соц. сетях, смс-рассылки.
  • Распространение листовок, вывески.
  • Проведение акций для посетителей.
  • Взаимовыгодное партнерство с артистами, такси, службами доставки еды, аниматорами и пр.
Рекомендации
Удерживать посетителей проще и правильней всего качественно предоставленным сервисом. Также не лишними будут дисконты и абонементы. Поддерживая отношения с клиентской базой, держите их в курсе всех грядущих событий в антикафе – акций и мероприятий, которые заинтересуют их в постоянном приходе.
Ожидаемое число посетителей, исходя из расчета на каждые 100 000 человек – 35 клиентов. Среднее время нахождения гостя – 2 часа. Оптимальное количество массовых мероприятий различного характера – 12.

Открываем антикафе: детальный бизнес-план

Открытие подобных заведений происходит в крупных городах по франшизе. Начинать бизнес нужно с решения юридических вопросов. Вам понадобится получить несколько лицензий и разрешений для антикафе.

  • Регистрация ИП (или юр. лица, или ООО). Предпринимательская деятельность должна регистрироваться и в ИФНС. Для всего этого потребуются следующие документы:
— учредительные;
— внешние (договоры аренды, поставки и пр.);
— внутренние (аналитическая и организационная документация).

  • ППК (программа производственного контроля), в которой детально описаны санитарно-противоэпидемиологические меры по фактическому нахождению объекта, и все эти прописанные пункты нужно соблюдать.
  • Регистрация вывески антикафе.
  • Требования Госпожарнадзора. Нужно нанести им визит и договориться о проверке на все необходимые нормативные акты по пожаробезопасности.
  • Разрешение СЭС.

Услуги лицензирования антикафе практически не требуются, разве что в тех случаях, когда в нем планируют продавать алкоголь и сигареты.

Выбираем место

Бизнес-план антикафе с расчетами подготавливается только после выбора помещения. Есть несколько основных критериев.

  • Линия домов: первая или вторая.
  • Состояние здания.
  • Присутствие достаточно мощной электросети, систем канализации и водопровода.
  • Клиентопоток.
  • Отопление антикафе.
  • Наличие парковки.
  • Близость расположения к остановкам общественного транспорта и метро.

Удачные варианты расположения – центр города. Прекрасно, если рядом будут находиться учебные заведения и бизнес-центры. Но учтите, что и арендная плата здесь будет соответствующая, выше, чем в спальных районах и на окраине.

 Лучший выбор: чтобы добиться идеального соотношения между платой за аренду и потоком посетителей, выбирайте среднюю линию населенного пункта. Увеличить проходимость антикафе можно с помощью рекламы.

Также важно выбрать место, где не будет особой конкуренции с другими подобными заведениями. Минимальная площадь антикафе – 50 м2.

Режим работы

Рабочее время антикафе должно сочетаться с движением клиентов. Открываться оптимально с графиком с 10:00 до 22:00. Начав работу в таком режиме, вы проанализируете загруженность антикафе и урегулируете время посещения. Если нет востребования работать круглосуточно, то и не делайте этого.

А учет времени посетителей индивидуально вести можно двумя вариантами.

  • Вручную: записывая время прихода и выдавая посетителю его номер.
  • В электронном режиме: приобретаются электронные карты для клиентов, которые фиксируют минуты.

Персонал антикафе

Всего с работой справиться могут 6 человек.

  • Директор.
  • Администратор, который совмещает в себе еще профессии официанта и аниматора.
  • Специалист по клинингу (неполная занятость).
  • Бухгалтер (можно привлечь аутсорсинг).
  • Специалист по продвижению бизнеса.

Выбирайте кандидатов по следующим критериям:
— коммуникабельность;
— активность;
— честность;
— умение придерживаться дисциплины.

Закупка оборудования и мебели для антикафе: единовременные затраты

Так как площадка неспециализированная, здесь нет какого-то определенного оборудования с единой основной направленностью, наподобие тренажеров или профессионального кухонного оборудования. На примере, возьмем помещение размером 95 м2 (подсчеты подобраны для среднестатистического населенного пункта).
Для зала антикафе вам понадобятся:

Для зала вам понадобится: Сумма
Кресла 2 шт. 24 000 р.
Барная стойка 40 000 р.
Дизайнерские картины – 10 шт. 20 000 р.
Пуфы – 8 шт. 19 200 р.
Мягкие диваны – 4 шт.  80 000 р.
Столы – 5 шт.  17 500 р.
 Осветительные приборы – 10 шт.  15 000 р.

Кухня антикафе может включать в себя:

Кухня антикафе может включать в себя: Сумма
Гарнитура 12 000 р.
Два стола и столько же стульев 4 800 р.
Кофемашина 18 500 р.
Посуда – чайные, кофейные чашки, ложки, блюдца и пр. 5 000 р.
Мойка  2 500 р.
Холодильник  17 000 р.
Микроволновая печь  5 000 р.
Тостер  1 500 р.
Салфетки и одноразовые полотенца  1 000 р.
Когда вы определитесь с будущей примерной направленностью антикафе, то следует закупить для развлечений следующее оборудование. Возможно, вы выберите не весь список, или, напротив, дополните его своими идеями. Здесь представлена именно средняя статистика бизнеса.

Расходы на инвентарь Сумма
Книги, журналы 15 000 р.
Компьютер, два ноутбука (стоимость за все) 51 000 р.
Две телевизионные панели (цена за две) 50 500 р.
Проектор 12 000 р.
Караоке  22 000 р.
Игровая приставка  20 000 р.
МФУ  6 000 р.
Настольные игры  3 000 р.

Это все единовременные затраты бизнес-плана. В них еще входит ремонт и дизайн антикафе, допустим, 250 000 р. Итого, общая сумма получилась 712 000 р.
Периодические затраты

Каждый месяц вам потребуется оплачивать следующие услуги для антикафе.

Месячные расходы Сумма
Аренда с коммунальными платежами и интернетом 80 000 р.
Налоги 10 000 р.
Заработная плата сотрудникам 70 000 р.
Расходные материалы 20 000 р.
Газеты  3 000 р.
Амортизационные расходы  5 000 р.
Общий итог – 188 000 р. за 30 дней.

Сроки окупаемости антикафе

Готовый с расчетами образец рентабельности выглядит как соотношение единовременных затрат к ежемесячной прибыли. Эта прибыль — это разница между ежемесячными доходами и расходами. Этот доход равен произведению каждодневной прибыли на количество рабочих дней антикафе в текущем месяце.

Например, возьмем оплату с каждого гостя в размере 210 р. с учетом скидки за 2 часа.

ЕДн: 35 человек * 210 р. = 7 350 р.

Прибыль за месяц (если все дни были рабочими): 7 350 р. * 30 дней = 220 500 р.

Убираем ежемесячные расходы бизнеса: 220 500 р. – 188 000 р. = 32 500 р.

Таким образом, срок окупаемости антикафе составит 1,5 года.

Рентабельность проекта равна 15-20%.

Полезные видео

Минусы и риски бизнеса

Это все возможные ситуации, но их также нужно учитывать при открытии антикафе, чтобы бизнес был прибыльным и поддерживал вашу репутацию успешного предпринимателя.

  • Отсутствие «финансовой подушки». Тяжело открывать дело со скромным бюджетом, всегда должны оставаться денежные средства «про запас», например, на непредусмотренные затраты.
  • Маленькая посещаемость антикафе.
  • Некоммуникабельность посетителей (и персонала, в том числе).
  • Проблемы безопасности.
  • Основная клиентура – люди с совершенно противоположными интересами, в случае чего может возникнуть взаимная неприязнь.
  • Отсутствие специализированного оборудования.

Открыть антикафе просто и сложно в одно и то же время, такая же неопределенность и в специализации. Но это может быть хороший бизнес при успешном старте, если придерживаться наших рекомендаций и душой отдаваться любимому делу.